酱猪肝的家常做法？酱猪肝的家常做法视频

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本文目录

1. 酱猪肝如何做的酱猪家常酱猪家常好吃
2. 屈大厨酱猪肝做法
3. 酱猪肝老饭骨做法

酱猪肝如何做的好吃

主料
：猪肝1000克。

香料
 ：桂皮10克  、肝的肝八角5克、做法做法花椒5克、视频草果5克  、酱猪家常酱猪家常丁香1克。肝的肝

配料
：花雕酒120克、做法做法干黄酱100克、黄豆酱油100克 、葱段60克、姜片50克 、甜面酱30克、食盐食盐30克、 、冰糖20克
、大蒜一头。

详细加工制作步骤：

1 、将购买回来的猪肝 ，剔除筋膜，放入清水中浸泡出血水 ，冲洗干净 ，备用 。

2、把清洗干净的猪肝放入锅中，加入适量清水淹没，再放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮两三分钟后捞出，冲洗干净
 ，备用。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释，搅拌均匀 ，备用
。

4 、炒锅中加入少许植物油
，放入稀释好的干黄酱  ，炒至熟透后，加入甜面酱30克，炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克 ，激发出酱香味后加入大约1000克清水，烧开 ，熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来，把熬制好的酱汤倒入卤锅中 ，备用。

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、将香料放入酱汤中，加入大约1500克清水 ，再加入香料：桂皮10克、八角5克  、花椒5克、草果5克（去籽）、丁香1克，以及葱段60克、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克 、 、冰糖20克 、大蒜一头（清洗干净，直接带皮整头放进去） ，大火烧开后小火熬制20-30分钟 ，出香味后放入猪肝，大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟  ，关火浸泡一夜后即可出锅。

屈大厨酱猪肝做法

材料

主料 ：猪肝 ，胡萝卜 ，黄瓜，调料：料酒 ，酱油  ，葱姜蒜

做法

1、清洗
。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了 ，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止
。

2、切片 ，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜
，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右 ，放入黄瓜条出锅加鸡精即可 。

酱猪肝老饭骨做法

【原料】

猪肝2000克

【调料】

精盐100克料酒20克

味精15克葱段20克

姜片10克酱油50克

香料包1个（内装花椒 、八角、丁香、小茴香、桂皮 、陈皮、草果各适量）。

【做法详解】

1、将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水烧沸
，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟
，捞出 。

3、锅内放入清水 ，加入精盐、味精、料酒 、酱油、香料包 ，旺火烧沸煮5分钟 ，离火，放入猪肝焐至端生（切开不见血水），冷却、浸泡，食用时切片装盘即可。

关于酱猪肝的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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